Tojásleves franciásan az eredeti neve ezen receptnek, de mint ők is bevallották nem igazán van köze a “franciásannak” a recepthez csak épp jól hangzik. Nekem inkább a tojáskrém leves elnevezés jön be, mert olyan krémes ez a leves amúgy. A recept ismételten a manna.ro oldalról származik
Tojásleves franciásan vagyis tojáskrém leves
A dolog franciás részét nem nagyon értjük, de sebaj, így jobban hangzik. Első lépésként nagylyukú reszelőn átdolgozunk 8 főtt tojást, majd a kisebb lyukú oldalán egy hagymát. Az eredeti recepthez képest, mi itt is zöldhagymát apróztunk fel. Ha viszont sűrűbb levest szeretnénk, akkor egy-két sárgarépát is lereszelhetünk a kisebb lyukakon.
Hozzávalók:
* főtt tojás
* hagyma
* sárgarépa – opcionális
* 1 evőkanál liszt
* 1 leveskocka
* 1 evőkanál mustár
* 1 fél citrom leve vagy fehérbor
* tejszín a sűrítéshez
Egy fazékba kevés olajat töltünk és egy kanál liszt hozzáadásával barnára pirítjuk a rántást. A lisztes masszát egy, másfél liter vízzel öntjük fel, majd belecsalunk egy leveskockát. A recept hiányossága miatt mi zöldséges kockával dolgoztunk, de valószínűleg a csirkés fűszer jobban dukálna a dologhoz.
A löttybe rendre beletesszük a hagymát, tojást estleg sárgarépát. A kocka sótartalmát figyelembe véve fűszerezzük, hozzáadunk egy evőkanál mustárt és egy fél citrom levét ( mi itt a franciás jellegre hivatkozva a fehérborra szavaztunk). A levest összefőzzük majd egy kevés tejszínnel sűrítjük. A tojásleves így is ízletes, következőkör azonban medvehagymával próbálkozunk.